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百闻不如一见 全国重点网媒记者探访乌江榨菜原产地
2021-05-22 14:45:44 来源:华龙网-新重庆客户端  作者:
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  华龙网-新重庆客户端5月21日15时20分讯(记者 林森 见习记者 王钰)“乌江榨菜起源于涪陵城西邱寿安家,邱寿安,清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人…”随着讲解员的故事,看着展馆栩栩如生的浮雕,大家仿佛穿越时光,来到了榨菜最初诞生的场景。

  今(21)日,全国重点网媒记者走进重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司,实地探访了乌江榨菜的原产地,除了认识了涪陵榨菜的诞生历史及传统工艺以外,大家还参观了乌江榨菜现代化的生产线,了解了涪陵榨菜集团的发展历程。  

讲解员介绍乌江榨菜。华龙网-新重庆客户端葛彧摄

  佐餐菜做出高标准

  在涪陵榨菜集团生产车间里,全自动化生产流水线有条不紊的运转,压榨、洗切、拌料、包装,消毒,经过一系列的工序后,爽脆怡人的乌江榨菜被源源不断的生产出来。

  据现场讲解员介绍,重庆市涪陵榨菜集团现有9家子公司、8家生产厂、1个数字化生产车间、15条自动化生产线、30万吨原料发酵窖池,年生产榨菜、泡菜能力20万吨。

  长城网记者祖迪在参观时说,“到了这里才知道涪陵榨菜的品类比想象中还多,虽然生产技术在不断发展,但还乌江榨菜保留了最传统经典的味道。”另外,她还表示,全自动化的生产线看起来干净透明,能把普通的佐餐菜做到高标准生产,这很了不起。  

记者们在涪陵榨菜集团观看“涪陵榨菜的诞生”浮雕。华龙网-新重庆客户端葛彧摄

  全球热销150亿包

  在采访过程中,华龙网-新重庆客户端记者发现,来自全国重点网媒的记者们对乌江榨菜都很熟悉,大部分记者朋友在当地的超市购买食用过。大家也表示,能够在原产地全方位的了解涪陵榨菜,此行的收获不少,所谓“百闻不如一见“。

  据悉,涪陵榨菜集团拥有2000多家忠实的一级经销商,销售网络覆盖全国34个省市自治区,260余个地市级市场,1000多个县级市场,产品远销欧盟、美国、日本、香港等50多个国家和地区,“乌江”牌品牌知名度、市场占有率均为行业第一,品牌价值100.98亿元(位居第十届中国品牌价值500强榜单347位)。

  另外,重庆市涪陵榨菜集团在“龙头企业+合作社+农户”联农带农新模式中,成为加快转变农业发展方式、推进农业绿色发展的“开路先锋”,促进“小而散”的榨菜种植向规模化、集约化、组织化发展,帮扶农民实现稳定增收。  

全国重点网媒记者在涪陵榨菜集团合影。华龙网-新重庆客户端葛彧摄

  用科技传承非遗文化

  早在2008年,涪陵传统工艺入选国家非遗文化,这使乌江榨菜成为了中国美食文化的传承者。

  同时,涪陵榨菜集团还不断研发转型,集团拥有国家级中国榨菜加工技术研发专业中心、酱腌菜行业省(部)级技术中心、市级博士后科研工作站,技术研发实力行业领先。  

记者们观看涪陵榨菜宣传片。华龙网-新重庆客户端王钰摄

  未来,公司将以绿色发展、高质量发展为引领,全面推动“中国榨菜城”智能制造基地项目建设,打造集智能制造工艺、大数据高效管理、和谐生态环境、特色工业旅游于一体的具备国内一流水平的智能制造基地,推动涪陵榨菜产业转型升级,实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合发展。

  东北网记者马悦表示,黑龙江盛产优质大米,而涪陵榨菜则是国民下饭菜,来自黑龙江的她一直期待与涪陵相遇,参观后也收获颇丰。“期待有一天,餐桌上一道榨菜肉丝最讲究的吃法是配黑龙江大米。”

责任编辑:平静
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